Ｆ＆Ａレポート

• 
• ツイート

そうだったのか！西洋料理のマナー

　知っているつもりの西洋料理のマナーですが、以下の点につては意外に思う事もあるかもしれません。実はこれらは、五つ星レストランで直接聞いたお話の一部です。

［テーブルとの距離・座り方］
（１）テーブルとみぞおちの理想的な間隔は、深く椅子に座った状態で「こぶし一個分」です。実際に座ると、かなり窮屈に感じるかもしれませんが、この距離なら、猫背になることがなく（椅子の背もたれとテーブルにはさまれているので、猫背になりようがないのです）、不意に食べ物をこぼしても皿の上に落ちるので、洋服を汚したり、床に落としてしまったりという粗相が少なくなります

（２）最初に、椅子を引いてもらった時点で、足をテーブルの下に畳み込むような感じで入れて、中腰になるような恰好で、ゆっくり腰掛ければいいのです。無造作にサッと座ってしまうと、たいていは浅く腰掛けてしまい、何度も座り直すことになり、姿勢も悪くなりがちです。

［食後のナプキンはたたまない］
食後にナプキンをきちんとたたむと、「美味しくなかった、二度と来ません」と言うサインになります。使用後のナプキンは、くしゃっとテーブルの上に置きましょう。これは「このナプキンは私が使いました、洗濯に出してください」という合図になるのですが、それが「美味しくいただきました」という意味になるからだそうです。

［使用後のスプーンは手前側に置く］
オードブルやスープの際にスプーンを使うことがありますが、使ったあとのスプーンは器の向こう側ではなく、手前側に置きます。汚れたスプーンが相手に見えないようにするという配慮からです。コーヒーなどのスプーンも器の手前側に置く方がベターです。